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==Herkunft==

==Herkunft==

Das Chitin in Chitosan wird aus der Schale von Krustentieren, hauptsächlich Garnelen, durch Deactetylierung gewonnen, insbesondere aus den Abfällen der Lebensmittelindustrie. Einige Pilze enthalten in ihrer Zellwand neben Chitin auch Chitosan, das daraus direkt gewonnen werden kann.

Das Chitin in Chitosan wird aus der Schale von Krustentieren, hauptsächlich Garnelen, durch Deacetylierung gewonnen, insbesondere aus den Abfällen der Lebensmittelindustrie. Einige Pilze enthalten in ihrer Zellwand neben Chitin auch Chitosan, das daraus direkt gewonnen werden kann.

 

==Eigenschaften==

==Eigenschaften==

Chitosan ist ein farbloser, amorpher, zäher Stoff der in der Lage ist, Fette zu binden. Dies ist im Labor gut nachweisbar und wird zunutze gemacht, um als Lipidadsorbens Fette zu entfernen und zu entsorgen. Als solches ist Chitosan in allen Mitgliedsländern der EU unbeschränkt verkehrsfähig, teils auch in Arzneimitteln und Medizinprodukten.

Chitosan ist ein farbloser, amorpher, zäher Stoff der in der Lage ist, Fette zu binden. Dies ist im Labor gut nachweisbar und wird zunutze gemacht, um als Lipidadsorbens Fette zu entfernen und zu entsorgen. Als solches ist Chitosan in allen Mitgliedsländern der EU unbeschränkt verkehrsfähig, teils auch in Arzneimitteln und Medizinprodukten.