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===Lebensmittel===
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Curcumin findet weitreichende Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer ''E 100'' zur Färbung von Nahrungsmitteln, z. B. bei der Herstellung von Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade und Senf. Curcumin wird auch als billiger Ersatz zum Vortäuschen der Farbe von Safran in Gerichten verwendet. Getrocknetes Pulver aus dem Rhizom der Kurkuma-Pflanze bildet einen wesentlichen Bestandteil von Currypulver.
Curcumin findet weitreichende Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer ''E 100'' zur Färbung von Nahrungsmitteln<ref>http://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/e100-kurkumin/</ref>, z. B. bei der Herstellung von Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade und Senf. Curcumin wird auch als billiger Ersatz zum Vortäuschen der Farbe von Safran in Gerichten verwendet. Getrocknetes Pulver aus dem Rhizom der Kurkuma-Pflanze bildet einen wesentlichen Bestandteil von Currypulver.
=== Medizin ===
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