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'''Curcumin''' ist ein intensiv orange-gelber, jedoch nicht lichtbeständiger Farbstoff, der in natürlicher Form in den Rhizomen der Kurkuma-Pflanze (Gelbwurz, lat. ''Curcuma longa''), einem Ingwergewächs, vorkommt und daher auch seinen Namen hat. Er ist auch synthetisch herstellbar. Curcuma verliert bei Lichteinwirkung schnell an Farbe und Aroma.

'''Curcumin''' (engl.  turmeric) ist ein intensiv orange-gelber, jedoch nicht lichtbeständiger Farbstoff, der in natürlicher Form in den Rhizomen der '''Kurkuma'''-Pflanze (Gelbwurz oder Gelbwurzel, lat. ''Curcuma longa''), einem Ingwergewächs, vorkommt und daher auch seinen Namen hat. Er ist auch synthetisch herstellbar. Curcuma verliert bei Lichteinwirkung schnell an Farbe und Aroma.

 

== Verwendung ==

== Verwendung ==

===Lebensmittel===

===Lebensmittel===

Curcumin findet weitreichende Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer ''E 100'' zur Färbung von Nahrungsmitteln,<ref>http://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/e100-kurkumin/</ref> z.B. bei der Herstellung von Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade und Senf. Curcumin wird auch als billiger Ersatz zum Vortäuschen der Farbe von Safran in Gerichten verwendet. Getrocknetes Pulver aus dem Rhizom der Kurkuma-Pflanze bildet einen wesentlichen Bestandteil von Currypulver.

Curcumin findet weitreichende Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer ''E 100'' zur Färbung von Nahrungsmitteln,<ref>http://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/e100-kurkumin/</ref> z.B. bei der Herstellung von Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade und Senf. Curcumin wird auch als billiger Ersatz zum Vortäuschen der Farbe von Safran in Gerichten verwendet. Getrocknetes Pulver aus dem Rhizom der Kurkuma-Pflanze bildet einen wesentlichen Bestandteil von Currypulver.

Der Frankfurter Alternativmediziner [[Gerhard Siebenhüner]] bietet das Verfahren von Curcumininfusionen in seiner Praxis an. Der Apothker Uwe-Bernd Rose (Burg Apotheke Königstein / Eurozyto GmbH, auch Lieferant von [[Amygdalin]]), ist Inhaber von Patenten zu i.v.-Gabe von Curcumin.

Der Frankfurter Alternativmediziner [[Gerhard Siebenhüner]] bietet das Verfahren von Curcumininfusionen in seiner Praxis an. Der Apothker Uwe-Bernd Rose (Burg Apotheke Königstein / Eurozyto GmbH, auch Lieferant von [[Amygdalin]]), ist Inhaber von Patenten zu i.v.-Gabe von Curcumin.

Eine Curcumin-Infusion wird im Deutschen Ärzteblatt im Zusammenhang mit einer Portkomplikation erwähnt. Es wird auch darauf hingewiesen, dass Curcumin die Wirkung einiger Chemotherapeutika einschränken kann und schwerwiegende allergische Reaktionen bekannt sind.

Eine Curcumin-Infusion wird im Deutschen Ärzteblatt im Zusammenhang mit einer Portkomplikation erwähnt.<ref>https://www.aerzteblatt.de/archiv/portkomplikation-durch-curcumin-infusion-2d9d1e66-3ed5-48d5-835f-10a552496547</ref> Es wird auch darauf hingewiesen, dass Curcumin die Wirkung einiger Chemotherapeutika einschränken kann und schwerwiegende allergische Reaktionen bekannt sind.

===Curcumin als Nahrungsergänzung===

===Curcumin als Nahrungsergänzung===

==Weblinks==

==Weblinks==

* https://www.krebsinformationsdienst.de/fachkreise/nachrichten/2019/fk14-curcumin-kurkuma-krebs.php

* https://www.krebsinformationsdienst.de/fachkreise/nachrichten/2019/fk14-curcumin-kurkuma-krebs.php

* Verbaucherzentrale: [https://www.verbraucherzentrale.de/werbung-mit-gesundheit-meist-zu-viel-versprochen Gesundheitsversprechen Nahrungsergänzungmittel]

* Verbaucherzentrale: [https://www.verbraucherzentrale.de/werbung-mit-gesundheit-meist-zu-viel-versprochen Gesundheitsversprechen Nahrungsergänzungmittel]

* https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs

* https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs

 

==Quellenverzeichnis==

==Quellenverzeichnis==

<references/>

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[[category:Phytotherapie]]

[[category:Phytotherapie]]

[[category:Naturheilkunde]]

[[category:Naturheilkunde]]

[[category:Antioxidantien]]

[[category:Antioxidantien]]