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'''Knoblauch''' (''Allium sativum'') ist eine Spezies aus der Familie der Lauchgewächse (''Alliaceae''), dessen Knollen und daraus hergestellte Präparate, meist in Form von Kapseln, zur Vorbeugung von Arteriosklerose angeboten werden. Knoblauch ist eine Kulturpflanze und gelangte aus den Steppengebieten Zentral- und Südasiens über das Mittelmeer nach Europa; der Wildtyp gilt als ausgestorben.
'''Knoblauch''' (''Allium sativum'') ist eine Spezies aus der Familie der Lauchgewächse (''Alliaceae''), dessen Knollen und daraus hergestellte Präparate, meist in Form von Kapseln, zur Vorbeugung von Arteriosklerose angeboten werden. Knoblauch ist eine Kulturpflanze und gelangte aus den Steppengebieten Zentral- und Südasiens über das Mittelmeer nach Europa; der Wildtyp gilt als ausgestorben.
==Inhaltsstoffe==
==Inhaltsstoffe==
Die Inhaltsstoffe von Knoblauch sind die Aminosäure L-Alliin und das Enzym Alliinase, das aus Alliin den Wirkstoff Allicin freisetzt. Die Inhaltsstoffe wirken antimikrobiell. Darüber hinaus ist Knoblauch auch eine wichtige Selenquelle<ref>http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauch</ref>.
Die Inhaltsstoffe von Knoblauch sind die Aminosäure L-Alliin und das Enzym Alliinase, das aus Alliin den Wirkstoff Allicin freisetzt. Die Inhaltsstoffe wirken antimikrobiell. Darüber hinaus ist Knoblauch auch eine wichtige Selenquelle<ref>http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauch</ref>.
Die ausgeprägten biologischen Eigenschaften von Knoblauch sind schon lange bekannt und gut erforscht. Die antioxidativen Eigenschaften beruhen auf der Wirkung von schwefelhaltigen Molekülen, wie Ajoen und Allicin, diese Substanz reagiert in einem sehr breiten Spektrum als Radikalfänger (Scavenger).
Die Frage ob roher oder gekochter Knoblauch gesünder ist, kann derzeit nicht abschließend beantwortet werden, da in beiden Varianten relevante biologische Aktivitäten stattfinden.
==Medizinische Anwendungen==
==Medizinische Anwendungen==
Knoblauch ist ein beliebtes Gewürz und wird auch als Heilpflanze verwendet. Er soll den Cholesterinspiegel senken, die Gerinnungsfähigkeit des Blutes herabsetzen und damit dessen Fließeigenschaften verbessern sowie einen erhöhten Blutdruck vermindern.
Knoblauch ist ein beliebtes Gewürz und wird auch als Heilpflanze verwendet. Er soll den Cholesterinspiegel senken, die Gerinnungsfähigkeit des Blutes herabsetzen und damit dessen Fließeigenschaften verbessern sowie einen erhöhten Blutdruck vermindern.