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La '''Thérapie de Gerson''' considère que le cancer est la conséquence d'une accumulation de substances toxiques dans l'organisme. La thérapie se compose d'un régime de fruits et légumes biologiques pour optimiser la nutrition, de suppléments pour aider le métabolisme et de lavements de café réguliers pour la détoxification.<ref>http://www.reliablecancertherapies.com/fr/therapies/therapie-de-gerson</ref>.