Metabolic Balance

Wolf Funfack

Metabolic Balance (MB) (auch Metabolic Balance Diät) ist eine individualisierte, kohlenhydratreduzierte und eiweißreiche Ernährungsweise des deutschen Internisten Wolf Funfack (geb. 1946), die wiederum ab 2001 (Funfack/Bürkle) von US-amerikanischen Vorläuferverfahren abgeleitet wurde und in einem erweiterten Sinne auch als ein Coaching-Verfahren angesehen werden kann. Für das Konzept gibt es weder wissenschaftliche Studien noch Fachliteratur und Anwender können die Kosten nicht über gesetzliche Krankenkassen abrechnen, da ein Wirksamkeitsnachweis und insbesondere Untersuchungen zu Langzeiteffekten fehlen. Postulate dieser Methode sind mit aktuellen Empfehlungen von Seiten der Ernährungswissenschaften nicht in Einklang zu bringen und MB-Ernährungsempfehlungen widersprechen den aktuellen Empfehlungen von Fachgesellschaften.

Befürworter der Methode glauben, die Anwender vor so genannten Insulin- oder Stoffwechselfallen schützen zu können und dem Kunden zu einem gesunden Stoffwechsel zu verhelfen.

MB-Anbieter verheißen auch eine Wirkung gegen ernährungsassoziierte Erkrankungen wie Adipositas, Metabolisches Syndrom, Diabetes (Zuckerkrankheit), Fettstoffwechselstörungen, Hypertonie (Bluthochdruck), Rheuma, chronische Migräne und Allergien.

Vermutlich sind aber auch die große Zahl der Übergewichtigen und Essgestörten die Zielkundschaft dieser umstrittenen Methode, da in Werbebotschaften auf die Körpergewichtsregulierung Bezug genommen wird und undeutlich von einem definierten Wunschgewicht gesprochen wird, das ohne zu hungern erreichbar wäre.

Um die Methode, die der Montignac-Methode und anderen low carb Methoden ähnelt, hat sich ein internationaler Business um Kochbücher und einträgliche Ausbildungskurse (auch für medizinische Laien) zum Metabolic-Balance-Coach entwickelt. Der Erfinder gab seine Hausarztpraxis inzwischen auf und gründete ein Verwertungsunternehmen (metabolic balance GmbH) in Isen, das Ernährungspläne, Computerprogramme, Bücher und Seminare anbietet. In den USA existiert der Ableger metabolic balance United States Inc., das von einem Florian Funfack geleitet wird.

Der Kunde hat pro Beratung je nach Ort Kosten zwischen 360 und knapp 500 Euro zu erwarten, wobei Rabatte bei Gruppen oder Fernberatung gewährt werden. Es wird auch die Möglichkeit geboten, Metabolic-Lizenznehmer (etwa in Fitness-Studios) zu werden.

Ein analoges System ist unter dem Namen Metabolic Typing bekannt geworden.

Methode

Das Prinzip dieser Ernährungsempfehlung läuft darauf hinaus den eigenen Insulinspiegel niedrig zu halten und fünfstündige Nüchternphasen einzuhalten, sowie sich mehr zu bewegen. Einfache Kohlenhydrate (wie Traubenzucker), die nach Nahrungsaufnahme den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen, sollen dabei vermieden werden. Stattdessen wird eine eiweißreichere Kost angestrebt.

Der MB-Coach erstellt einen kostenpflichtigen "individuellen Ernährungsplan". Individuelle Vorlieben, Abneigungen oder Unverträglichkeiten für bestimmte Lebensmittel werden dabei nicht berücksichtigt. Dieser Ernährungsplan soll sich aus Blutwerten und der Auswertung eines Metabolic-Balance-Computerprogramms ergeben. Nach Informationen aus dem Internet scheinen die Kundendaten inklusive der Blutwerte einem in Deutschland ansässigen MB-Zentrum einer metabolic balance reg; GmbH zuzugehen, um dort ausgewertet zu werden, wobei die Qualifikation der angegebenen Auswerter unklar bleibt. Im Internet berichten auch Ärzte darüber, dass MB-Coaches ihre Kunden dazu drängen sollen, sich bei ihrem Hausarzt vorzustellen, um gratis an ihre Blutwerte zu kommen, da ja Laboruntersuchungen über die Krankenkasse abrechenbar sind.

Pro Tag werden nach einer zweiwöchigen Umstellungsphase drei Mahlzeiten nach dem Ernährungsplan empfohlen. Die Zusammensetzung der Nahrung muss dann streng eingehalten werden. Ein "individueller MB-Ernährungsplan", der einer unbeteiligten Ärztin von einer Patientin vorgelegte wurde, entpuppte sich als ein Zettel von etwa 5 x 5 cm, auf dem in klitzekleiner Schrift stand:

Morgens: 120 g Gemüse, 70g Käse.
Mittags: 180g Gemüse, 120 Fisch.

Eine dritte Zeile bezog sich auf den Abend. Darunter standen ein paar Gemüse-, Käse-, Fleisch- und Fischsorten.

Kunden, die sich nach dieser Methode ernähren wollen, müssen mit großer Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, aufgrund ihrer Kalorienrestriktion über kurz oder lang dem gefürchteten "Jojo-Effekt" zu unterliegen, der in der Regel dazu führt, dass nach einer überschaubaren Zeitspanne das eigene Körpergewicht höher als zu Beginn der Ernährungsumstellung ist.

Konsument.at - Test

Die österreichische Verbraucherschutzorganisation Konsument kam nach einem Test bei vier Versuchspersonen zu einem negativen Urteil.

Weblinks

• http://www.dr-moosburger.at/pub/pub115.pdf
• http://www.kochmesser.de/archiv/2009-03/Metabolic-Balance-im-Test_26168.html
• http://www.sueddeutsche.de/gesundheit/142/464740/text/
• http://kurier.at/freizeitundgesundheit/gesundheit/322100.php