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Curcumin findet weitreichende Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer ''E 100'' zur Färbung von Nahrungsmitteln<ref>http://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/e100-kurkumin/</ref>, z.B. bei der Herstellung von Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade und Senf. Curcumin wird auch als billiger Ersatz zum Vortäuschen der Farbe von Safran in Gerichten verwendet. Getrocknetes Pulver aus dem Rhizom der Kurkuma-Pflanze bildet einen wesentlichen Bestandteil von Currypulver.

Curcumin findet weitreichende Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer ''E 100'' zur Färbung von Nahrungsmitteln<ref>http://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/e100-kurkumin/</ref>, z.B. bei der Herstellung von Margarine, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade und Senf. Curcumin wird auch als billiger Ersatz zum Vortäuschen der Farbe von Safran in Gerichten verwendet. Getrocknetes Pulver aus dem Rhizom der Kurkuma-Pflanze bildet einen wesentlichen Bestandteil von Currypulver.

Ein ganz wesentlicher Punkt, der in der Vermarktung von Curcumin in der Regel verschweigen wird, ist die Tatsache, dass diese Verbindung so gut wie gar nicht im Darmtrakt aufgenommen. Die biologische Verfügbarkeit ist daher gering und die Verweildauer im menschlichen Organismus sehr kurz

Ein ganz wesentlicher Punkt, der in der Vermarktung von Curcumin in der Regel verschweigen wird, ist die Tatsache, dass diese Verbindung so gut wie gar nicht im Darmtrakt aufgenommen wird. Die biologische Verfügbarkeit ist daher gering und die Verweildauer im menschlichen Organismus sehr kurz

=== Curcumin als Arzneimittel in der Medizin ===

=== Curcumin als Arzneimittel in der Medizin ===