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Tabelle
Ein weiteres cyanogenes Glycosid ist das Gift Sambunigrin, das in den Blättern, Beeren und Samen des Holunders zu finden ist aber auch in Apfelsamen vorkommt.
Ein weiteres cyanogenes Glycosid ist das Gift Sambunigrin, das in den Blättern, Beeren und Samen des Holunders zu finden ist aber auch in Apfelsamen vorkommt.
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|+ Wichtige cyanogene Nahrungspflanzen, nach Marquardt und Schäfer, Lehrbuch der Toxikologie
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! Cyanogenes Glykosid !! Gehalt (mg HCN/kg Nahrungsmittel) !! Nahrungsmittel
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| Amygdalin || 2,5 - 5 || Bittermandel-, Pfirsich- und Aprikosenkerne
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| Amygdalin || <1 || Pflaumen-, Birnen- und Apfelkerne
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| Prunasin || 1,0 - 1,5 || Kirschlorbeer
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| Linamarin || 0,3 - 2,5 || Maniok-knollen
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| Linamarin || bis 8 || Bambussprossen (unreif)
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| Linamarin || bis 3 || Lima-bohnen
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| Linamarin || bis 0,5 || Leinsamen
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| Dhurrin || 0,3 - 2,5 || Sorghum-Hirse
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==Quellennachweis==
==Quellennachweis==