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Nach einer Schätzung nimmt der erwachsene Europäer im Durchschnitt zwischen 1,6 und 13 mg Aluminium pro Tag über die Nahrung auf. Dies entspricht einer wöchentlichen Aufnahme von 0,2 bis 1,5 mg Aluminium pro kg Körpergewicht bei einem 60 kg schweren Erwachsenen. Die großen Unsicherheiten beruhen auf den unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und der variablen Gehalte an Aluminium in den Lebensmitteln.<ref name="efsa">''Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact. Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake.'' In: ''The EFSA Journal.'' 754, 2008, S. 1–34 ([http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/754.pdf PDF-Datei; 550 kB]).</ref>
Nach einer Schätzung nimmt der erwachsene Europäer im Durchschnitt zwischen 1,6 und 13 mg Aluminium pro Tag über die Nahrung auf. Dies entspricht einer wöchentlichen Aufnahme von 0,2 bis 1,5 mg Aluminium pro kg Körpergewicht bei einem 60 kg schweren Erwachsenen. Die großen Unsicherheiten beruhen auf den unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und der variablen Gehalte an Aluminium in den Lebensmitteln.<ref name="efsa">''Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact. Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake.'' In: ''The EFSA Journal.'' 754, 2008, S. 1–34 ([http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/754.pdf PDF-Datei; 550 kB]).</ref>
Aluminium ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung '''E 173''' ausschließlich als Farbstoff für Überzüge von Zuckerwaren und als Dekoration von Kuchen und Keksen erlaubt. Weiterhin ist Aluminium zum Färben von Arzneimitteln und Kosmetika zugelassen.<ref>[http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/46.e173_aluminium.html Aluminium] in der Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe.</ref>
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) legt eine tolerierbare wöchentliche Aufnahme (TWI) von 1 Milligramm Aluminium pro Kilogramm Körpergewicht fest.<ref>[http://www.efsa.europa.eu/de/press/news/afc080715.htm Efsa-Beratung zur Sicherheit von Aluminium in Lebensmitteln] auf www.efsa.europa.eu</ref>
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) legt eine tolerierbare wöchentliche Aufnahme (TWI) von 1 Milligramm Aluminium pro Kilogramm Körpergewicht fest.<ref>[http://www.efsa.europa.eu/de/press/news/afc080715.htm Efsa-Beratung zur Sicherheit von Aluminium in Lebensmitteln] auf www.efsa.europa.eu</ref>