8.396
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
KZeile 2:
Zeile 2: − + − + − − Die gesundheitlichen Wirkungen vom Kombucha sind mit denen anderer fermentierter Lebensmittel, wie Sauermilchprodukten, vergleichbar, deren Mikroorganismen positiv auf die Darmflora wirken können. Der Umfang dieser probiotischen Wirkung ist bei Kombucha jedoch unbekannt. Wissenschaftlich nachgewiesen sind lediglich leicht abführende und schwach antibakterielle Wirkungen, die auf den Gehalt an Essig- und Milchsäure zurückzuführen sind. <ref>[http://www.vz-nrw.de/Kombucha Verbraucherzentrale NRW]</ref> − + +
→angebliche gesundheitliche Wirkungen
'''Kombucha''' ist ein Kaltgetränk, das durch Fermentierung von gesüßtem Tee, z. B. Grünem Tee, und einem meist privat weitergereichten „Teepilz“ oder „Kombuchapilz“ hergestellt wird. Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen der Spezies ''Saccharomyces cerevisiae'', ''Saccharomyces ludwigii'', ''Schizosaccharomyces pombe'', ''Pichia fermentans'' u.a., und Essigsäurebakterien (''Acetobacter xylinum'', ''Gluconobacter oxydans'' u.a.).
'''Kombucha''' ist ein Kaltgetränk, das durch Fermentierung von gesüßtem Tee, z. B. Grünem Tee, und einem meist privat weitergereichten „Teepilz“ oder „Kombuchapilz“ hergestellt wird. Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen der Spezies ''Saccharomyces cerevisiae'', ''Saccharomyces ludwigii'', ''Schizosaccharomyces pombe'', ''Pichia fermentans'' u.a., und Essigsäurebakterien (''Acetobacter xylinum'', ''Gluconobacter oxydans'' u.a.).
==angebliche gesundheitliche Wirkungen==
==Angebliche gesundheitliche Wirkungen==
Kombucha wird von Befürwortern und Anbietern zur Vorbeugung von Krebs, als Immunstimulator (z.B. bei AIDS oder Multipler Sklerose), zur Verbesserung der Verdauung, des Stoffwechsels und des Gedächtnisses, zur Entzündungslinderung und gegen Prostatahyperplasie, Arthritis, Psoriasis, Akne, Vergesslichkeit sowie zur [[Symbioselenkung|Darmsanierung]]<ref>http://www.m-e-wollinger.org/texte/themen_der_zeit/pdf/Ernaehrung/Kombucha.pdf</ref> angepriesen. Einen seriösen Hinweis für die Wirksamkeit von Kombucha bei den oben genannten Erkrankungen gibt es für dieses Lebensmittel nicht. Durch bakteriell verunreinigte Zubereitungen kam es zu Schadensfällen in den USA.
Kombucha wird von Befürwortern und Anbietern zur Vorbeugung von Krebs, als Immunstimulator (z.B. bei AIDS oder Multipler Sklerose), zur Verbesserung der Verdauung, des Stoffwechsels und des Gedächtnisses, zur Entzündungslinderung und gegen Prostatahyperplasie, Arthritis, Psoriasis, Akne, Vergesslichkeit sowie zur [[Symbioselenkung|Darmsanierung]]<ref>http://www.m-e-wollinger.org/texte/themen_der_zeit/pdf/Ernaehrung/Kombucha.pdf</ref> angepriesen. Einen seriösen Hinweis für die Wirksamkeit von Kombucha bei den oben genannten Erkrankungen gibt es für dieses Lebensmittel nicht. Durch bakteriell verunreinigte Zubereitungen kam es zu Schadenfällen in den USA.
Die gesundheitlichen Wirkungen vom Kombucha sind mit denen anderer fermentierter Lebensmittel wie Sauermilchprodukte vergleichbar, deren Mikroorganismen positiv auf die Darmflora wirken können. Der Umfang dieser probiotischen Wirkung ist bei Kombucha jedoch unbekannt. Wissenschaftlich nachgewiesen sind lediglich leicht abführende und schwach antibakterielle Wirkungen, die auf den Gehalt an Essig- und Milchsäure zurückzuführen sind. <ref>[http://www.vz-nrw.de/Kombucha Verbraucherzentrale NRW]</ref>
==Geschichte==
==Geschichte==
Von verschiedenen Anbietern wird behauptet, dass die Herkunft von Kombucha ungeklärt sei. Angeblich berichtet eine Sage, dass zur Zeit der Tsin-Dynastie (ca. 220 v. u. Z.) in China ein göttlicher Wunderpilz mit dem Namen 'Ling-Tsche' verehrt worden sei, in welchem man das Mittel zur Unsterblichkeit gefunden zu haben glaubte. Ein koreanischer Wanderarzt namens Kombu soll dann nach Japan berufen worden sein und dort den Kaiser Inkyo mit 'göttlichem Tsche' von chronischen Magenbeschwerden geheilt haben. Seit dieser Zeit würde das Heilgetränk 'Tscha des Kombu' oder kurz Kombucha genannt.
Von verschiedenen Anbietern wird behauptet, dass die Herkunft von Kombucha ungeklärt sei. Angeblich berichtet eine Sage, dass zur Zeit der Tsin-Dynastie (ca. 220 v. u. Z.) in China ein göttlicher Wunderpilz mit dem Namen 'Ling-Tsche' verehrt worden sei, in welchem man das Mittel zur Unsterblichkeit gefunden zu haben glaubte. Ein koreanischer Wanderarzt namens Kombu soll dann nach Japan berufen worden sein und dort den Kaiser Inkyo mit 'göttlichem Tsche' von chronischen Magenbeschwerden geheilt haben. Seit dieser Zeit würde das Heilgetränk 'Tscha des Kombu' oder kurz Kombucha genannt.