Julien Venesson

Julien Venesson, nutrithérapeute autoproclamé prônant les régimes sans caséine voire l'alimentation paléolithique.

Mr Venesson a pour bagage académique un bac S. Dans sa vidéo "Qui je suis", il mentionne s'être orienté vers des études de médecine. Il les aurait arrêtées pour des problèmes de santé. Puis, il aurait fait une licence de mathématique et d'informatique.

Il se définit lui-même comme :

• Professeur de nutrition pour les coachs sportifs
• Journaliste scientifique pour plusieurs sites internet et notamment LaNutrition.fr (voir à Thierry Souccar)
• Rédacteur en chef, du magazine numérique Alternatif Bien Être (Remarque de Psiram : c'est une publication de Santé Nature Innovation)
• Consultant en nutrition et santé [...] Notamment pour Santé Nature Innovation
• Nutrition de pointe : conseil en nutrition pour les sportifs de niveau intermédiaire ou de haut niveau, en particulier dans les sports de force (musculation, arts martiaux, sports de combats)
• Conseiller scientifique, je travaille de concert avec des entreprises compétentes dans l’élaboration, l’optimisation ou le conseil dans le domaine des compléments alimentaires

Les consultations de Julien Venesson

Il consulte le premier samedi du mois à l'adresse : 5 Place Emile Zola 58500 Clamecy. Tarif 80€ la première consultation puis 60€ , Prix de la consultation d'un médecin généraliste en 2015: 23€.

Les convictions de Mr Venesson

Autisme : Le gluten est bien impliqué dans l'autisme

Avis de Julien Venesson sur le gluten:

"Depuis longtemps le régime sans gluten est promu dans les milieux alternatifs pour améliorer le traitement de l’autisme. Récemment des chercheurs suédois ont lancé une vaste étude dans le but de déterminer si les enfants autistes sont plus fréquemment intolérants au gluten ou non. Leur étude a...
Depuis longtemps le régime sans gluten est promu dans les milieux alternatifs pour améliorer le traitement de l’autisme. Récemment des chercheurs suédois ont lancé une vaste étude dans le but de déterminer si les enfants autistes sont plus fréquemment intolérants au gluten ou non.
Leur étude a porté sur plus de 15 000 enfants. L’intolérance au gluten a été recherchée par prise de sang. Les résultats montrent que les enfants autistes sont en moyenne 3 fois plus sujets à l’intolérance au gluten ! Mais ils sont surtout touchés par l’intolérance au gluten sous sa forme asymptomatique ou latente (1).
Dans l’intolérance au gluten latente ou asymptomatique, les enfants présentent peu ou pas de symptômes digestifs et si on leur fait une biopsie (l’examen standard pour diagnostiquer une intolérance au gluten en France) alors le résultat s’affiche comme normal. En fait il n’en est rien car l’organisme produit déjà des anticorps face au gluten, typiques de la maladie coeliaque mais qu’on ne peut voir que par une prise de sang spécifique. Les symptômes digestifs apparaissent mais parfois au bout de plusieurs dizaines d’années, laissant les enfants malades et sans traitement pendant tout ce temps.
Le régime sans gluten et sans produits laitiers inutile dans l’autisme ?
Dans un rapport rendu public en avril 2009 par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) et intitulé Efficacité et innocuité des régimes sans gluten et sans caséine proposés à des enfants présentant des troubles envahissants du développement (autisme et syndromes apparentés), l’agence déconseillait le régime sans gluten et sans lait aux enfants autistes. Bien entendu le fait que le comité d’experts ayant travaillé sur cette question ait été piloté par le Pr Jean-Louis Bresson, qui a été le président de la mission scientifique de Syndifrais, une organisation professionnelle qui regroupe les industriels des secteurs privés et fabricants des yaourts et laits fermentés, des fromages frais, des desserts lactés frais ainsi que des crèmes fraîches n’a absolument aucun rapport avec la conclusion !
A côté de ça, une récente analyse de la littérature médicale dirigée par un groupe de chercheurs anglais et norvégiens a conclu que le régime sans gluten et sans caséine pouvait être efficace chez un certain nombre d’enfants bien qu’on n’en connaisse pas la raison (2). Les recherches montrent en effet une perméabilité intestinale augmentée chez les enfants autistes, ce qui a poussé fort logiquement de nombreux chercheurs et parents à mettre en place un régime sans blé ni produits laitiers c’est-à-dire sans gluten ni caséine. Les recherches montrent souvent (mais pas toujours) une amélioration de nombreux symptômes même si une rémission totale semble exclue (3)."

Les références citées par Venesson:

• (1) Ludvigsson JF, Reichenberg A, Hultman CM, Murray JA. A Nationwide Study of the Association Between Celiac Disease and the Risk of Autistic Spectrum Disorders. JAMA Psychiatry. 2013;70(11):1224-1230.
• (2) Whiteley P, Shattock P, Knivsberg AM, Seim A, Reichelt KL, Todd L, Carr K, Hooper M. Gluten- and casein-free dietary intervention for autism spectrum conditions. Front Hum Neurosci. 2012;6:344.
• (3) Christison GW, Ivany K. Elimination diets in autism spectrum disorders: any wheat amidst the chaff? J Dev Behav Pediatr. 2006 Apr;27(2 Suppl):S162-71.

Et il renvoie à son propre livre "Gluten, comment le blé moderne nous intoxique".

La référence (1) de Mr Venesson est l'étude de Ludvigsson de 2013

Il est impossible de publier ici une traduction de l'étude en son entier, mais dans un article "No Link Between Autism and Celiac Disease" de Fran Lowry publié le 26 septembre 2013 dans Medscape Medical News, l'auteur et le Dr Jonas Ludvigsson discutent des dernières nouvelles:

Une étude épidémiologique de cas-témoins de Suède ne signale aucune association entre la maladie coeliaque, un trouble immunitaire avec des symptômes gastro-intestinaux provoqués par l'exposition au gluten, et des troubles du spectre autistique (TSA).

Mais la nouvelle étude a trouvé un risque accru de TSA chez les personnes avec une muqueuse normale dans leur tractus gastro-intestinal, mais avec un résultat de test positif pour des anticorps couramment observés dans la maladie coeliaque.

"Ce sont de bonnes nouvelles pour les patients atteints de maladie cœliaque", a déclaré l'auteur principal Jonas F. Ludvigsson, MD, PhD, professeur d'épidémiologie clinique à l'Institut Karolinska, Stockholm, Suède, à Medscape Nouvelles médicales.

"La maladie coeliaque se produit dans environ 1% de la population américaine, et ces patients n'avaient aucune risque accru d'autisme", a déclaré le Dr Ludvigsson.

L'étude a été publiée en ligne le 25 Septembre dans le JAMA psychiatrie.

Réponse au régime sans gluten

Les enquêteurs [de l'étude JAMA, Ludvigsson et al. donc] ont décidé de faire cette étude parce que des rapports précédents ont indiqué une association entre la maladie coeliaque et l'autisme et que certains patients autistes auraient répondu à un régime sans gluten.

Ils ont recueilli des données dans 28 registres suédois de biopsies sur 26.995 personnes atteintes de la maladie coeliaque, 12.304 patients présentant une inflammation de l'intestin grêle, et 3719 personnes avec une muqueuse normale mais des résultats positifs au test sérologique de la maladie coeliaque.

Les enquêteurs ont ensuite comparé ces individus avec 213,208 participants de contrôle, du même sexe et du même âge et ont estimés les ratios [taux] de probabilité [odds ratios] d'avoir un diagnostic préalable d'une ASD selon le National Patient Register suédois. Ils ont également estimé les ratios de risque relatif (RR) [hazard ratios] chez les individus subissant futurs petite biopsie intestinale de futurs TSAs [troubles du spectre autistique].

L'analyse a montré que d'avoir un diagnostic préalable d'un TSA n'était pas associé à la maladie cœliaque (OR, 0.93; 95% intervalle de confiance [IC], 0,51 à 1,68) ou à une inflammation intestinale (OR, 1,03; IC 95%, 0,40 à 2,64).

Cependant, un diagnostic préalable d'ASD était associé à un risque nettement accru d'avoir une muqueuse normale mais un résultat de test sérologique de la maladie coeliaque positif (OR, 4,57; IC 95%, 1,58 à 13,22).

Quand ils ont analysé seulement ces individus sans diagnostic de TSA au moment de la biopsie, la maladie coeliaque et l'inflammation ont tous deux été associés à des risques modérément accrus de TSAs ultérieurs. Pour la maladie cœliaque, le HR [aumentation de risque] était de 1,39 (IC 95%, 1,13 à 1,71), et pour l'inflammation, le HR était de 2,01; (IC à 95%, 1.29 à 3.13).

Toutefois, pour les personnes ayant une muqueuse normale mais une sérologie positive de la maladie cœliaque, le HR d'un ASD ultérieur était de 3,09 (IC 95%, 1,99 à 4,80).

Dr Jonas Ludvigsson

"Le lien entre autisme et muqueuse normale et sérologie coeliaque positive pourrait être dû à 3 choses," a déclaré le Dr Ludvigsson. "Cela pourrait être une découverte fortuite [dûe au hasard]. Ou peut-être que les patients atteints d'autisme sont plus souvent testés pour la maladie coeliaque. Ou cela pourrait être une vraie cause biologique, peut-être une augmentation de la perméabilité muqueuse. Nous spéculons à ce sujet, mais dans notre paper [étude], nous ne disposons d'aucune donnée sur la perméabilité, donc par conséquent, je ne peux pas dire."

Conclusion de Psiram: L'étude a constaté que les 3719 patients, qui n'étaient pas [encore pourrait-on dire] coéliatiques mais qui avaient un résultat de test positif pour des anticorps couramment observés dans la maladie coéliaque, avaient un taux de probabilité légèrement supérieur d'être détectés ultérieurement atteints de TSAs, mais la conclusion la plus importante était que "L'analyse a montré que d'avoir un diagnostic préalable d'un TSA n'était pas associé à la maladie cœliaque". En quoi cette étude permet-elle de conclure, comme Mr Venesson le fait, que "Le gluten est bien impliqué dans l'autisme" ?

La référence (2) est l'étude Whiteley, Shattock, Knivsberg, Reichelt de 2012

La revue "Frontiers in human neuroscience" en libre accès dans laquelle la dite étude a été publiée est un peu spéciale: "L'éditeur suisse a affiché des papers en ligne depuis 2007. Ses pairs examinateurs, dont les noms sont connus, acceptent 80-90% des demandes, ne rejetant que celles qui sont fondamentalement viciées. Les auteurs des manuscrits acceptés payaient une taxe de publication, allant de 750 $ à 2 600 $, de manière à ce que les lecteurs puissent avoir libre accès aux articles. Le mérite d'un document est jaugé après la publication, en utilisant des mesures de succès Internet comme le nombre de téléchargements." Une revue payante donc, à défaut d'une revue scientifique reconnue.

Voir tout d'abord la revue des études publiées par Shattock et/ou Whitely, par Reichelt et/ou Knivsberg qu'on trouve dans la méta-analyse "Gluten- and casein-free diets for autistic spectrum disorder" publiée dans la Cochrane Database en 2008.

Un petit tour sur nos articles Psiram concernant Karl Reichelt, Boyd Haley (Reichelt et Haley forment un duo qui se produit ensemble à l'association suisse STELIOR de Elke Arod qui s'occupe d'autisme), voir également Paul Shattock et notre catégorie Autisme. Il n'y a rien de tel pour avoir des résultats d'études concluant dans le sens souhaité que de regarder uniquement celles de ceux qui font partie des convaincus de la théorie discréditée du malhonnête Andrew Wakefield et d'ignorer celles en sens contraire des autorités médicales de tous les pays USA., France etc.

La référence (3) est l'étude de Christison de 2006

"L'utilisation d'approches de traitement complémentaire ou alternative chez les enfants atteints de troubles du spectre autistique (TSA) augmente, et les plus populaire de ces approches sont les régimes qui éliminent soit le gluten ou la caséine, ou les deux. La popularité de ces régimes indique un besoin de recherches plus rigoureuses dans leur efficacité. En raison de lacunes méthodologiques importantes, les données actuellement disponibles sont insuffisantes pour guider les recommandations de traitement. Le but de cette étude est d'examiner les essais de régimes gluten/caséine disponibles chez les enfants atteints de TSA quant à la solidité de leurs résultats et aussi les points préoccupants qui peuvent être utiles pour la conception des futures études. Sept essais de ces régimes dans les TSA ont été examinés de façon critique; 6 d'entre eux étaient des essais non contrôlés et 1 était conçu en simple aveugle [en simple insu]. Tous signalaient une efficacité à réduire certains symptômes de l'autisme, et 2 groupes de chercheurs ont également signalé une amélioration de la cognition non verbale. Les défauts de conception dans toutes les études affaiblissent la confiance qui peut être accordée à leurs conclusions. Des études rigoureuses en double aveugle controlées par placébo sont nécessaires pour évaluer si un avantage réel sous-tend la popularité des régimes alimentaires et pour fournir de meilleurs conseils pour les cliniciens et le personnel soignant. La littérature actuellement disponible suggère que les régimes qui éliminent à la fois gluten et caséine (plutôt qu'un seul [des deux]) doivent être étudiés d'abord et que les mesures des résultats devraient inclure des évaluations de la cognition non verbale."

C'est se moquer du monde de citer cette étude comme une preuve ! L'étude dit justement qi'il n'y a aucune étude probante. .

Vous trouverez la morale de l'histoire dans le post "Pour en finir avec la mode SANS GLUTEN" sur le site du pharmachien .

Livres publiés par Julien Venesson

• "Nutrition de la force". Auteur : Julien Venesson, préface de Michael Gundill. Editeur : Thierry Souccar éditions. Paru le 7 juillet 2011.
• "Assiette de la force". Auteurs: Julien Venesson et Christophe Bonnefont. Editeur : Thierry Souccar éditions. Paru le 6 décembre 2012.
• "Gluten, comment le blé moderne nous intoxique". Auteur : Julien Venesson. Editeur : Thierry Souccar éditions. Paru le 20 juin 2013.
• "Paléo Nutrition". Auteur : Julien Venesson. Editeur : Thierry Souccar éditions, parution prévue pour le 21 août 2014
• "Wie der Weizen uns vergiftet" Der Ratgeber für Glutensensitive (Comment le blé nous empoisonne). Le guide pour la sensibilité au gluten) ISBN 978-3-86883-477-2 Editeur: riva Verlag, München 2014 Riva Verlag
• "L’Assiette Paléo, 101 recettes spécial force et endurance" de Christophe Bonnefont et Julien Venesson Paru le 26 février 2015 Edition : T. Souccar [en fait, seule l'introduction est de Julien Venesson. Voir les commentaires sur le livre ici]

Liens externes

• http://briandeer.com/solved/2010-buie-gastro-consensus.pdf Étude "Evaluation, Diagnosis, and Treatment of Gastrointestinal Disorders in Individuals With ASDs: A Consensus Report" (Évaluation, diagnostic et traitement des troubles gastro-intestinaux chez les personnes atteintes d'ADS: Un rapport de consensus) Auteurs : Barry K. Wershil, Sharon C. Weston, Lonnie Zeltzer and Harland Winter Levy, Jeffery D. Lewis, Katherine F. Murray, Marvin R. Natowicz, Aderbal Sabra, Jirapinyo, Harumi Jyonouchi, Koorosh Kooros, Rafail Kushak, Pat Levitt, Susan E. Arthur L. Beaudet, Edward G. Carr, Michael D. Gershon, Susan L. Hyman, Pipop Levy, Judy VandeWater, Agnes H. Whitaker, Dan Atkins, Margaret L. Bauman. Publiée en 2010 dans Pediatrics, Official Journal of the American Academy of Pedriatics (Journal Officiel de l'Académie Américaine de Pédiatrie)
  Essai de traduction du paragraphe concernant les régimes alimentaires GFCF (sans gluten et sans caséine) page 60 :
  "Les données de recherche disponibles ne justifient pas l'utilisation d'un régime sans caséine, d'un régime sans gluten, ou, d'un régime combiné sans gluten et sans caséine (GFCF) en tant que traitement de première intention pour les personnes atteintes d'ASD [désordres du spectre autistique].
  Peu d'études se sont penchées sur les effets d'un régime sans caséine, d'un régime sans gluten, ou sur le régime combinée GFCF sur le comportement des personnes atteintes d'ADS. À notre connaissance, seule une étude contrôlée par placebo en double aveugle a été publiée à ce jour. [L'étude en question est "Elder JH, Shankar M, Shuster J, Theriaque D, Burns S, Sherrill L. The gluten-free, casein-free diet in autism: results of a preliminary double blind clinical trial. J Autism Dev Disord. 2006;36(3):413– 420"]
  Dans cette étude en double aveugle avec permutation des régimes alimentaires GFCF ou d'une alimentation normale menée sur 15 enfants atteints d'ADS, il n'y avait pas de différences dans les mesures de la sévérité des symptômes d'ADS, communication, réactivité sociale et niveaux des peptides urinaires après 12 semaines. Néanmoins, après avoir été informés des résultats, 9 parents voulaient continuer le régime alimentaire et faisaient état de changements cliniques positifs subjectifs quand leurs enfants suivaient le régime GFCF. Les limites de l'étude comprenaient la petite taille et l'hétérogénéité de l'échantillon, le respect et les infractions alimentaires possibles des sujets de l'étude, et l'absence d'une mesure des résultats par observation directe.
  Les parents ont besoin d'informations pour les aider à planifier une alimentation équilibrée lors des restrictions imposées par le régime choisi. Étant donné les difficultés réelles de la mise en œuvre d'un régime GFCF strict, des études complémentaires sont nécessaires pour évaluer les facteurs de risque et les marqueurs possibles qui identifient les personnes pour qui ces régimes pourraient être bénéfiques.
  Le groupe [du consensus signataire] a souligné que les parents et les fournisseurs de soin devraient se mettre d'accord sur des mesures objectives qui doivent, dans l'idéal, être évaluées par des observateurs en aveugle pour examiner l'effet de l'intervention ainsi que les délais raisonnables avant de se lancer dans des régimes restrictifs ou inhabituels. La littérature actuelle ne permet pas de recommandation quant à la durée d'un essai d'intervention sur l'alimentation. En l'absence de données, tout essai devra être suffisament long pour s'assurer que la variabilité du comportement n'est pas responsable de la réponse au régime alimentaire perçue."

Références

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