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[[Crème Budwig|LA CREME BUDWIG]] <br>

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INTOLERANCE AU GLUTEN<br>

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INTOLERENCE AU LAIT<br>

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SENIORS<br>  

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Sur "INTOLERANCE AU GLUTEN", on apprend que le gluten provoque la maladie coelique et que les produits de NUTERGIA ne contiennent pas de gluten. Nous serions tous allergiques au gluten?

Sur la page "INTOLERANCE AU GLUTEN"<ref>http://www.nutergia.com/fr/nutergia-votre-expert-conseil/conseils-nutritionnels/specifiques/intolerance-au-gluten.php</ref>, on apprend que "''Bon nombre de personnes y sont intolérantes ou hypersensibles. Question d’enzymes digestives…''" et que "''Contrairement à l’intolérance au gluten, l’allergie ou maladie cœliaque est une réaction du système immunitaire diagnostiquée en général très tôt chez l’enfant – entre 6 mois et 2 ans après l’introduction du gluten.<br>Le gluten provoque, par une réponse auto-immune, des lésions de la paroi de l’intestin qui n’est plus capable d’absorber correctement les nutriments, vitamines et minéraux. S’en suivent des problèmes liés à la malabsorption : fatigue, transit perturbé, amaigrissement…''".

 

Commentaires de Psiram:<br>L'allergie au gluten n'a rien à voir avec la maladie cœliaque, les allergies au gluten (ou au blé) mettent en jeu des mécanismes immunitaires différents de ceux de la maladie cœliaque<ref>http://www.afdiag.fr/intolerance-au-gluten/la-maladie-coeliaque/</ref/<ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/Maladie_c%C5%93liaque</ref>, le gluten est un allergène parmi d'autres<ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/Allerg%C3%A8ne</ref>. Assimiler la maladie cœliaque à une allergie est une ineptie. L'allergie au gluten n'a non plus rien à voir avec l'Hypersensibilité au gluten non-cœliaque pour laquelle l’imputabilité du rôle du gluten reste à démontrer<ref name='adiaf'>http://www.afdiag.fr/intolerance-au-gluten/</ref>. Dans l'article wikipedia Régime sans gluten <ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gime_sans_gluten</ref>, on lit (avec références à l'appui): "''Le régime sans gluten est généralement motivé par des affections médicales comme la maladie cœliaque (intolérance au gluten) ou même dans certains cas l'allergie au blé. Pour les personnes diagnostiquées intolérantes au gluten, un régime alimentaire strictement sans gluten constitue à ce jour le seul traitement efficace.<br>Des débats scientifiques sont en cours autour des recherches concernant une éventuelle sensibilité au gluten non-cœliaque. Certains pensent que manger sans gluten serait meilleur pour la santé pour l'ensemble de la population, mais les études scientifiques actuelles ne soutiennent pas une telle affirmation. [...]. Régime à la mode. [...] Autour de cette croyance en des effets délétères du gluten, s'est développé toute une industrie extrêmement lucrative (estimée à environ 60 millions d'euros rien qu'en France, et en expansion de 30% par an). [...] La Food and Drug Administration (FDA) américaine a précisé qu’« aucun avantage nutritionnel n’était avéré pour une personne qui n’a pas de sensibilité au gluten ». [...] En dehors des allergies, aucun de ces produits n'a cependant démontré d'effet bénéfique sur la santé par rapport à un produit de qualité identique contenant du gluten, voire au contraire puisque les régimes sans gluten présentent des risques de carences. [...]<br>Risques :<br>Il n'existe aucune étude scientifique sérieuse prouvant qu'un régime sans gluten est meilleur pour la santé s'il est pratiqué hors intolérance médicale avérée, mais à moyen terme un risque de carence nutritionnelle peut être à craindre.<br>Les défenseurs du régime sans gluten dénoncent un lobbying de la part des agro-industriels afin de décrédibiliser cet effet de mode, qui diminue significativement la consommation de blé en Occident. Cependant, le régime sans gluten est lui-même devenu un puissant lobby industriel avec ses médias, ses stars, ses best-sellers, ses ramifications dans l'agro-système, sa communication parfois opaque et surtout son importance financière, et l'argument [des défenseurs de ce régime] peut donc aisément être retourné.<br>Pour autant, si diminuer sa consommation de junkfood en ayant une alimentation plus variée est bénéfique, manger sans gluten n'a pas d'effet miracle et coûte beaucoup plus cher (2 à 5 fois le prix normal).''"<br>La prévalence de la Maladie cœliaque – Intolérance au gluten, dans les études épidémiologiques, varie de 0,5 à 1 % de la population, l'allergie au blé [et donc au gluten] est une pathologie moins fréquente que la maladie cœliaque<ref name='adiaf'></ref>.

On apprend ensuite au paragraphe "INTOLERENCE AU LAIT" que "Le lait de vache présente de nombreux inconvénients pour l’homme ; sont donc fortement déconseillés le lait et tous ses dérivés, c'est-à-dire les laitages (yaourts, laits fermentés, fromages frais), le beurre, les fromages, la crème, les glaces... Ensuite est cité le Docteur Jean SEIGNALET "le calcium est très abondant dans le sol et sera donc fourni en quantité largement suffisante par les légumes, les légumineuses, les crudités et les fruits, les eaux minérales." Nous serions donc tous allergiques au lait?

On apprend ensuite au paragraphe "INTOLERENCE AU LAIT" que "Le lait de vache présente de nombreux inconvénients pour l’homme ; sont donc fortement déconseillés le lait et tous ses dérivés, c'est-à-dire les laitages (yaourts, laits fermentés, fromages frais), le beurre, les fromages, la crème, les glaces... Ensuite est cité le Docteur Jean SEIGNALET "le calcium est très abondant dans le sol et sera donc fourni en quantité largement suffisante par les légumes, les légumineuses, les crudités et les fruits, les eaux minérales." Nous serions donc tous allergiques au lait?