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Der '''Selbstzersetzungstest''' (nach Reinhold oder nach Samaras, auch ''Triebkraft-Test'', engl. ''microbial degradation test'') ist ein unkonventionelles Testverfahren zur Beurteilung der Qualität von Lebensmitteln. Er findet vornehmlich Anwendung bei der Begutachtung von Lebensmitteln aus dem ökologischen Pflanzenanbau oder der in der Anthroposophie bekannten biodynamischen Landwirtschaft. Die Bezeichnung Selbstzersetzungstest ist irreführend, da nicht nur autolytische Prozesse beurteilt werden sollen, sondern vor allem der Abbau durch Bakterien und Pilze.

Der '''Selbstzersetzungstest''' (nach Reinhold oder nach Samaras, auch ''Triebkraft-Test'', engl. ''microbial degradation test'') ist ein unkonventionelles Testverfahren zur Beurteilung der Qualität von Lebensmitteln. Er findet vornehmlich Anwendung bei der Begutachtung von Lebensmitteln aus dem ökologischen Pflanzenanbau oder der in der [[Anthroposophie]] bekannten [[Biologisch-dynamische Landwirtschaft|biologisch-dynamischen Landwirtschaft]]. Die Bezeichnung Selbstzersetzungstest ist irreführend, da nicht nur autolytische Prozesse beurteilt werden sollen, sondern vor allem der Abbau durch Bakterien und Pilze.

Der Test soll unter anderem in kurzer Zeit die Lagerfähigkeit von Lebensmitteln beurteilen können. Auch soll der Test bestimmte Düngemaßnahmen beurteilen können.

Der Test soll unter anderem in kurzer Zeit die Lagerfähigkeit von Lebensmitteln beurteilen können. Auch soll der Test bestimmte Düngemaßnahmen beurteilen können.

Grob zerkleinertes Probenmaterial wird in Scheiben geschnitten oder geraspelt und in Wiederholungen für 8-11 Tage bei 20° C (bzw. Raumtemperatur) inkubiert. Nach Trocknung bei 120 Grad wird der Verlust an Trockensubstanz in Prozent bestimmt. Auch werden sichtbare Veränderungen (Farbwechsel, Wachstum von Mikroorganismen) während der Inkubation zur Charakterisierung der Proben herangezogen.

Grob zerkleinertes Probenmaterial wird in Scheiben geschnitten oder geraspelt und in Wiederholungen für 8-11 Tage bei 20° C (bzw. Raumtemperatur) inkubiert. Nach Trocknung bei 120 Grad wird der Verlust an Trockensubstanz in Prozent bestimmt. Auch werden sichtbare Veränderungen (Farbwechsel, Wachstum von Mikroorganismen) während der Inkubation zur Charakterisierung der Proben herangezogen.

Bei der Variante nach Samaras (1977) wird mit einer Temperatur von 30 Grad inkubiert, nach Wistinghausen bei 28 Grad oder 22 Grad.

Bei der Variante nach Samaras (1977) wird mit einer Temperatur von 30 Grad Celsius inkubiert, nach Wistinghausen bei 28 Grad oder 22 Grad.

 

==Literatur==

==Literatur==

*Joachim Raupp: "Examination of some microbiological and biochemical parameters and tests of product quality used in a long-term fertilization trial", American Journal of Alternative Agriculture, Volume 13, Issue 03, September 1998, Seiten 138-144

*Joachim Raupp: ''Examination of some microbiological and biochemical parameters and tests of product quality used in a long-term fertilization trial.'' [http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=6363296] American Journal of Alternative Agriculture, Volume 13, Issue 03, September 1998, Seiten 138-144

 

==Weblinks==

==Weblinks==

*[http://orgprints.org/9124/1/velimirov-2003-Broschuere-wifi.pdf Alberta Velimirov: "Nahrungsmittelqualität von Produkten aus biologischer und konventioneller Landwirtschaft im Vergleich", Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur Wien, 2003]

*Alberta Velimirov: [http://orgprints.org/9124/1/velimirov-2003-Broschuere-wifi.pdf Nahrungsmittelqualität von Produkten aus biologischer und konventioneller Landwirtschaft im Vergleich.] (PDF 1,3 MB) Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur Wien, April 2003

==Quellennachweise==

==Quellennachweise==

<references/>

<references/>

 

[[category:Anthroposophie]]

[[category:Anthroposophie]]

[[category:Unkonventionelles Meßverfahren]]

[[category:Unkonventionelles Meßverfahren]]