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Zeile 59: − − Die von Anhängern der Rohkost immer wieder vertretene These, dass der menschliche Organismus sich nicht an gekochte Kost angepasst hat, ist wissenschaftlich unhaltbar. Feuer wird seit der Frühzeit der Menschen zur Zubereitung von Speisen benutzt, erstmals nachgewiesen beim ''Homo erectus''.
+ Evolution Mensch, Anpassung an tierische sowie gekochte Nahrung, Wildkräuter, Link zu Veganismus, Natürlichkeit
'''Rohkost''' bezeichnet eine Ernährungsweise, bei der die Nahrung weitgehend keiner Hitzebehandlung unterzogen wird. Als Rohkost wird auch die entsprechende Nahrung selbst bezeichnet. Oft wird in diesem Zusammenhang eine maximale Temperatur von 40°C genannt. Eine streng angewandte Rohkost verbietet auch das Aufbrühen von Tees oder Kaffee. Die Rohkost kann als eine extreme Variante der [[Vollwerternährung]] bezeichnet werden.
'''Rohkost''' bezeichnet eine Ernährungsweise, bei der die Nahrung weitgehend keiner Hitzebehandlung unterzogen wird. Als Rohkost wird auch die entsprechende Nahrung selbst bezeichnet. Oft wird in diesem Zusammenhang eine maximale Temperatur von 40°C genannt. Eine streng angewandte Rohkost verbietet auch das Aufbrühen von Tees oder Kaffee. Die Rohkost kann als eine extreme Variante der [[Vollwerternährung]] bezeichnet werden.
Zur Begründung geben Anhänger der Rohkost an, dass die asketische Rohkost gesundheitliche Vorteile biete und behaupten, dass sich der Mensch im Laufe der Evolution noch nicht an gekochte Kost angepasst habe.
Zur Begründung geben Anhänger der Rohkost an, dass die asketische Rohkost gesundheitliche Vorteile biete und behaupten, dass sich der Mensch im Laufe der Evolution noch nicht an gekochte Kost angepasst habe.<br>
Es ist wissenschaftlich allerdings gut belegt, daß bereits der menschliche Vorfahr Homo erectus gekocht sowie gejagt hatte; es fanden sich neben seinen Feuerstellen<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Feuer#Pr.C3.A4historische_Feuernutzung</ref> gegarte Nahrungsreste<ref>http://www.welt.de/wissenschaft/article13558930/Kochen-als-entscheidender-Faktor-fuer-Evolutionsschub.html</ref>.
Der Darm des Menschen ist im Vergleich zu anderen Menschenaffen stark verkürzt und erlaubt keine Verdauung von Zellulose. Nach aktuellem Stand der Wissenschaft ist der moderne Homo sapiens aufgrund des hohen Energie-und Nährstoffbedarf seines Gehirns auf [[Veganismus|tierische]] sowie gegarte Nahrung angewiesen.
Insbesondere [[Urkost|Urkostanhänger]] begründen den Verzehr von ungewaschenen Wildkräutern als besonders nährstoffreich und [[Natürlichkeit|"natürlich"]]:<br>
Der Rohverzehr zahlreicher Kulturpflanzen wurde jedoch erst durch die gezielte Auszüchtung unerwünschter Merkmale in modernen Mengen möglich, viele weitere sind im rohen Zustand giftig oder ungenießbar.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Nutzpflanzen</ref>
Rohköstler sind auch in eigenen Rohkostvereinigungen organisiert. Zur Rohkost existieren viele Kochbücher (aus Sicht der jeweiligen Rohkostlehre) und in manchen Großstädten sind Rohkostrestaurants anzutreffen.
Rohköstler sind auch in eigenen Rohkostvereinigungen organisiert. Zur Rohkost existieren viele Kochbücher (aus Sicht der jeweiligen Rohkostlehre) und in manchen Großstädten sind Rohkostrestaurants anzutreffen.
Leitzmann leitete aus den Studienergebnissen den Schluss ab, dass eine fast ausschließliche Rohkosternährung aus gesundheitlichen Gründen nicht empfehlenswert ist.<ref>[http://www.uni-giessen.de/fbr09/nutr-ecol/veroe_dissstrassner.php Die Gießener Rohkoststudie: Ernährungs- und Gesundheitsstatus von Rohköstlern unter besonderer Berücksichtigung von Protein und Energie]</ref><ref>[http://www.uni-giessen.de/fbr09/nutr-ecol/veroe_disskarunee.php Ernährungsverhalten und Gesundheitssituation von Rohköstlern unter besonderer Berücksichtigung des Eisenstatus und der hämatologischen Parameter]</ref>
Leitzmann leitete aus den Studienergebnissen den Schluss ab, dass eine fast ausschließliche Rohkosternährung aus gesundheitlichen Gründen nicht empfehlenswert ist.<ref>[http://www.uni-giessen.de/fbr09/nutr-ecol/veroe_dissstrassner.php Die Gießener Rohkoststudie: Ernährungs- und Gesundheitsstatus von Rohköstlern unter besonderer Berücksichtigung von Protein und Energie]</ref><ref>[http://www.uni-giessen.de/fbr09/nutr-ecol/veroe_disskarunee.php Ernährungsverhalten und Gesundheitssituation von Rohköstlern unter besonderer Berücksichtigung des Eisenstatus und der hämatologischen Parameter]</ref>
===Pflanzliche Toxine===
===Pflanzliche Toxine===