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→Unbehandelte Lebensmittel tierischer Herkunft
===Unbehandelte Lebensmittel tierischer Herkunft===
===Unbehandelte Lebensmittel tierischer Herkunft===
Unbehandelte Lebensmittel tierischer Herkunft können bateriell und/oder mit Parasiten kontaminiert sein.
Unbehandelte Lebensmittel tierischer Herkunft können bakteriell und/oder mit Parasiten kontaminiert sein.
*In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'', den Erreger der Rindertuberkulose, vorkommen. Mycobacterium bovis kann auch auf den Menschen übertragen werden. Die Infektion des Menschen erfolgt vor allem durch nicht pasteurisierte Milch.
*In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'', den Erreger der Rindertuberkulose, vorkommen. Mycobacterium bovis kann auch auf den Menschen übertragen werden. Die Infektion des Menschen erfolgt vor allem durch nicht pasteurisierte Milch.
*Rohe Eier enthalten Avidin, einen durch Hitze inaktivierbaren Biotin-Hemmstoff.
*Rohe Eier enthalten Avidin, einen durch Hitze inaktivierbaren Biotin-Hemmstoff.