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'''Quercetin'''
'''Quercetin''' ist ein gelber, pflanzlicher Naturfarbstoff aus der Gruppe der Polyphenole und Flavonoide. Als Pentahydroxyflavon zählt es zur Untergruppe der Flavonole. Quercetin ist ein Oxidationsprodukt des Anthocyanin-Farbstoffs Cyanidin.
==Weblinks==
==Weblinks==
*[http://de.wikipedia.org/wiki/Quercetin Quercetin bei Wikipedia]
*[http://de.wikipedia.org/wiki/Quercetin Quercetin bei Wikipedia]