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Ptomainvergiftung (Quelltext anzeigen)
Version vom 18. Februar 2013, 16:41 Uhr
, 16:41, 18. Feb. 2013→Ptomaine
==Ptomaine==
==Ptomaine==
Ptomaine (Leichenalkaloide) sind eine Klasse basischer, organischer Stickstoffverbindungen, die bei der Zersetzung von Eiweiß durch Fäulnisbakterien entstehen. Dabei werden die Aminosäuren durch Dekarboxylierung in biogene Amine abgebaut. Bekannte Ptomaine sind u. a. Cadaverin, Putrescin und Neurin. Ptomaine ähneln in ihren chemischen Eigenschaften den pflanzlichen Alkaloiden.
Ptomaine (Leichenalkaloide) sind eine Klasse basischer, organischer Stickstoffverbindungen, die bei der Zersetzung von Eiweiß durch Fäulnisbakterien entstehen. Dabei werden die Aminosäuren durch Dekarboxylierung in relativ ungiftige biogene Amine abgebaut. Bekannte Ptomaine sind u. a. Cadaverin, Putrescin und Neurin. Ptomaine ähneln in ihren chemischen Eigenschaften den pflanzlichen Alkaloiden.
In der Vergangenheit wurde den Ptomainen fälschlich eine hohe Giftigkeit unterstellt. Lediglich Neurin besitzt eine gewisse akute Toxizität.
In der Vergangenheit wurde den Ptomainen fälschlich eine hohe Giftigkeit unterstellt. Lediglich Neurin besitzt eine gewisse akute Toxizität.