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Unter der Bezeichnung '''Nachtmilchkristalle''' wird Magermilchpulver aus getrockneter Kuhmilch von nachts gemolkenen Kühen angeboten. Dieses Lebensmittel soll eine hohe Konzentration des Hormons [[Melatonin]] aufweisen und schlaffördernde Effekte haben. Ein Beutel Nachtmilchkristalle mit 9 Gramm kostet etwa 1,55 € (das entspricht einem Kilopreis von rund 173 €).

Unter der Bezeichnung '''Nachtmilchkristalle''' wird Magermilchpulver aus getrockneter Kuhmilch von nachts gemolkenen Kühen angeboten. Dieses Lebensmittel soll eine hohe Konzentration des Hormons [[Melatonin]] aufweisen und schlaffördernde Effekte haben. Ein Beutel Nachtmilchkristalle mit 9 Gramm kostet etwa 1,55 € (das entspricht einem Kilopreis von rund 173 €).

Hersteller im deutschsprachigen Raum ist die Münchener Milchkristalle GmbH<ref>Milchkristalle GmbH

Hersteller im deutschsprachigen Raum ist die Münchener Firma Milchkristalle GmbH<ref>Milchkristalle GmbH, Occamstr. 9, 80802 München</ref> des deutschen Kaufmanns Tony Gnann, die auch Inhaberin eines Patents zur Milcherzeugung ist.<ref>http://www.patent-de.com/20070614/DE102005059518A1.html</ref>

Occamstr. 9, 80802 München </ref> des deutschen Kaufmanns Tony Gnann, die auch Inhaberin eines Patents zur Milcherzeugung ist.<ref>http://www.patent-de.com/20070614/DE102005059518A1.html</ref>

== Allgemeines ==

== Allgemeines ==

Nach Angaben von Nachtmilch produzierenden Landwirten werde den Kühen Klee und Luzerne als Futter gegeben, in der Hoffnung durch einen hohen Tryptophangehalt die Melatoninproduktion zusätzlich anzuheben. Tagsüber werden die Milchkühe mit Tageslichtlampen oder einem hellen UV-Licht bestrahlt und nachts mit Rotlicht. Versuche mit völliger Abdunkelung zur Nacht führte zu Unruhe unter den Kühen. Die milchgebenden Kühe werden nachts zwischen 2 und 4 Uhr gemolken.

Nach Angaben von Nachtmilch produzierenden Landwirten werde den Kühen Klee und Luzerne als Futter in der Hoffnung gegeben, durch einen hohen Tryptophangehalt die Melatoninkonzentration zusätzlich anzuheben. Tagsüber werden die Milchkühe mit Tageslichtlampen oder einem hellen UV-Licht bestrahlt und nachts mit Rotlicht. Versuche mit völliger Abdunkelung zur Nacht führte zu Unruhe unter den Kühen. Die milchgebenden Kühe werden nachts zwischen 2 und 4 Uhr gemolken. Die Verarbeitung der Milch zum endgültigen Produkt erfolgt durch Entfettung und Gefriertrocknung unter Vakuum.<ref>https://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2010/1022/03_nachtmilch.jsp</ref>

Die Verarbeitung der Milch zum endgültigen Produkt erfolgt durch Entfettung und Gefriertrocknung unter Vakuum.<ref>https://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2010/1022/03_nachtmilch.jsp</ref>

Zur Glaubhaftmachung ihres Produktes verweist die Milchkristalle GmbH auf eine Kleinstudie der "Innovationsförderung Weihenstefan".<ref>Heiko Dustmann, Horst Weißsieker, Ralf Wetendorf: ''Wirksamkeit eines Milchprodukts mit nativ erhöhtem Melatoningehalt'',., Artikel in "Der Lebensmittelbrief" - Innovationsberatung Weihenstephan.[http://www.wirksamkeitsstudie.de.tf]</ref> In der Studie geben die Autoren eine Melatoninkonzentration von 110 pg/g für das Produkt an, im Vergleich zu 15 pg/g bei normalem Milchpulver. Die Versuchspersonen nahmen zehn Tage lang 10 Gramm Nachtmilchkristalle (also 1,1 ng Melatonin) eingerührt in einer unbekannten Menge handelsüblicher Milch ein.  

Zur Glaubhaftmachung ihres Produktes verweist die Milchkristalle GmbH auf eine Kleinstudie der "Innovationsförderung Weihenstephan".<ref>Heiko Dustmann, Horst Weißsieker, Ralf Wetendorf: ''Wirksamkeit eines Milchprodukts mit nativ erhöhtem Melatoningehalt'',., Artikel in "Der Lebensmittelbrief" - Innovationsberatung Weihenstephan.[http://www.wirksamkeitsstudie.de.tf]</ref> In der Studie geben die Autoren eine Melatoninkonzentration von 110 pg/g für das Produkt an, im Vergleich zu 15 pg/g bei normalem Milchpulver. Die Versuchspersonen nahmen zehn Tage lang 10 Gramm Nachtmilchkristalle (also 1,1 ng Melatonin) eingerührt in einer unbekannten Menge handelsüblicher Milch ein.  

In den letzten Jahrzehnten sind die Melatoninkonzentrationen in vielen Lebensmitteln bestimmt worden, und es sind Lebensmittel bekannt (wie Tomaten), die relativ hohe Melatoninkonzentrationen aufweisen. Daher gab es in der Vergangenheit vereinzelt Empfehlungen an Menschen mit Einschlafstörungen (auch Schichtarbeiter und an Jet-lag Leidende) abends, kurz vor dem Zubettgehen, entsprechende Lebensmittel einzunehmen, beispielsweise Tomaten. Kritiker dieser Empfehlungen wiesen jedoch darauf hin, dass zur Erzielung eines Effektes gesundheitsgefährdend große Mengen einzunehmen seien. Bislang wurde auch nicht nachgewiesen, dass Lebensmittel die Blutkonzentrationen an Melatonin beim Menschen überhaupt nach oben hin beeinflussen können.<ref>Coates, Paul M. (2005). "Encyclopedia of Dietary Supplements". Marc R. Blackman, Gordon M. Cragg, Mark Levine, Joel Moss, Jeffrey D. White. CRC Press. pp. 457–466. ISBN 0824755049</ref>

In den letzten Jahrzehnten sind die Melatoninkonzentrationen in vielen Lebensmitteln bestimmt worden und es sind Lebensmittel wie Tomaten bekannt, die relativ hohe Melatoninkonzentrationen aufweisen. Daher gab es in der Vergangenheit vereinzelt Empfehlungen an Menschen mit Einschlafstörungen (auch Schichtarbeiter und an Jet-lag Leidende), abends kurz vor dem Zubettgehen entsprechende Lebensmittel einzunehmen. Kritiker dieser Empfehlungen wiesen jedoch darauf hin, dass zur Erzielung eines Effektes gesundheitsgefährdend große Mengen einzunehmen seien. Bislang wurde auch nicht nachgewiesen, dass melatoninreiche Lebensmittel die Blutkonzentrationen an Melatonin beim Menschen anheben können.<ref>Coates, Paul M. (2005). "Encyclopedia of Dietary Supplements". Marc R. Blackman, Gordon M. Cragg, Mark Levine, Joel Moss, Jeffrey D. White. CRC Press. pp. 457–466. ISBN 0824755049</ref>

   

   

Der Gehalt an Melatonin ist in den angebotenen Nachtmilchkristall-Produkten verschwindend gering. Der Hersteller gibt in einer "Nährwerttabelle" zum Lebensmittel einen Wert von 1.620 pg an, entsprechend also 1,6 Nanogramm.<ref>http://www.nacht-milchkristalle.de/index.php?page=content&coID=54</ref> Gleichzeitig wird jedoch offengelassen, ob dieser Wert sich tatsächlich auf die 9-Gramm-Packung bezieht. Um die Wirkung einer Tablette mit 2 mg Melatonin zu erreichen, müssten 2 Millionen Portionen eingenommen werden, ausgehend von einem Melatoningehalt von 1,1 ng. Unter Annahme einer Melatoninmenge von 1,6 ng wären immer noch 1,2 Millionen Portionen einzunehmen (Gesamtgewicht 11,2 Tonnen, Wert knapp 2 Millionen Euro). Melatonin ist kein klassisches Schlafmittel und steht auch nicht als solches in Apotheken zur Verfügung.<ref>http://gutepillen-schlechtepillen.de/pages/archiv/jahrgang-2010/nr.-3-maijuni-2010/aufgespiesst-ndash-aus-internet-und-werbung-melatonin-haltige-nachtmilchkristalle.php</ref>

Der Melatoningehalt ist in den angebotenen Nachtmilchkristall-Produkten verschwindend gering. Der Hersteller gibt in einer "Nährwerttabelle" zum Lebensmittel einen Wert von 1.620 pg an, entsprechend also 1,6 Nanogramm.<ref>http://www.nacht-milchkristalle.de/index.php?page=content&coID=54</ref> Gleichzeitig wird jedoch offengelassen, ob dieser Wert sich tatsächlich auf die 9-Gramm-Packung bezieht. Um die Wirkung einer Tablette mit 2 mg Melatonin zu erreichen, müssten 2 Millionen Portionen eingenommen werden, ausgehend von einem Melatoningehalt von 1,1 ng. Unter Annahme einer Melatoninmenge von 1,6 ng wären immer noch 1,2 Millionen Portionen einzunehmen (Gesamtgewicht 11,2 Tonnen, Wert knapp 2 Millionen Euro). Melatonin ist in einer Dosierung von 2 mg pro Tablette seit 2008 in Deutschland als verschreibungspflichtiges Schlafmittel zur kurzfristigen Anwendung bei Personen über 55 Jahren zugelassen.<ref>[http://www.arznei-telegramm.de/html/2008_04/0804045_01.html MELATONIN (CIRCADIN) FÜR ÄLTERE MIT SCHLAFSTÖRUNGEN] arznei-telegramm a-t 2008; 39: 45-6</ref>

In einer Untersuchung der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität München wurde im Jahr 2004 "Nachtmilch" untersucht. Die Untersucher stellten dabei fest, dass die gewonnene Milch im Durchschnitt nachts 18.7 pg/ml und tagsüber 1.9 pg/ml Melatonin enthielt, wobei sich jedoch große Schwankungen zwischen den einzelnen Tieren zeigten. Bei der Verfütterungen von Tages- und Nachtmilch an Kälber konnte bei den Kälbern kein Einfluss auf den circadianen Rhythmus und auf Plasmakonzentrationen beobachtet werden. Die Untersucher kamen daher zum Schluss, dass Nachtmilch keine Wirkung als Zeitgeber hat<ref>*Wöhr, A.C., Birkle J., Unshelm J., Erhard M.H. ''MELATONIN IN `NIGHT MILK´ AND THE USE AS FUNCTIONAL FOOD'', 23rd World Buiatrics Congress, Quebec City, Canada, Juli 2004</ref> (Melatonin ist kein Schlafmittel im herkömmlichen Sinne. Bei Einnahme einer ausreichend großen Menge kann es den Schlaf-Wachrhythmus im Sinne eines Taktgebers beeinflussen und den Phasengang der "inneren Uhr" beeinflussen).  

In einer Untersuchung der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität München wurde im Jahr 2004 "Nachtmilch" untersucht. Die Untersucher stellten dabei fest, dass die gewonnene Milch im Durchschnitt nachts 18.7 pg/ml und tagsüber 1.9 pg/ml Melatonin enthielt, wobei sich jedoch große Schwankungen zwischen den einzelnen Tieren zeigten. Bei der Verfütterungen von Tages- und Nachtmilch an Kälber konnte bei den Kälbern kein Einfluss auf den circadianen Rhythmus und auf Plasmakonzentrationen beobachtet werden. Die Untersucher kamen daher zum Schluss, dass Nachtmilch keine Wirkung als Zeitgeber hat<ref>*Wöhr, A.C., Birkle J., Unshelm J., Erhard M.H. ''MELATONIN IN `NIGHT MILK´ AND THE USE AS FUNCTIONAL FOOD'', 23rd World Buiatrics Congress, Quebec City, Canada, Juli 2004</ref> (Melatonin ist kein Schlafmittel im herkömmlichen Sinne. Bei Einnahme einer ausreichend großen Menge kann es den Schlaf-Wachrhythmus im Sinne eines Taktgebers beeinflussen und den Phasengang der "inneren Uhr" beeinflussen).  

Der Anbieter Milchkristalle GmbH bezeichnet das Produkt als ein Lebensmittel. Hinweise in der Werbung zu möglichen schlaffördernden Wirkungen lassen es hingegen als [[Functional Food]] erscheinen. Dafür braucht das Magermilchpulver jedoch eine Genehmigung von EU-Behörden. Laut einem Artikel des WDR liege den Packungen des Lebensmittels ein Zettel mit dem Hinweis bei: ''Studien belegen einen erholsameren Schlaf schon nach zehn aufeinanderfolgenden Einnahmetagen. Ihre Schlafarchitektur wird spürbar verbessert.''<ref>https://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2010/1022/03_nachtmilch.jsp</ref> Derartige gesundheitsbezogene Angaben sind laut [[Health Claims|"Health-Claims-Verordnung" der EU]] nur erlaubt, wenn sie eindeutig belegbar und von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit geprüft worden sind. Eine derartige Beurteilung von Seiten der EU-Behörde hat im Fall der Nachtmilchkristalle jedoch nicht stattgefunden.

Der Anbieter Milchkristalle GmbH bezeichnet das Produkt als ein Lebensmittel. Hinweise in der Werbung zu möglichen schlaffördernden Wirkungen lassen es hingegen als [[Functional Food]] erscheinen. Dafür benötigt das Magermilchpulver jedoch eine Genehmigung von EU-Behörden. Laut einem Artikel des WDR liege den Packungen des Lebensmittels ein Zettel mit dem Hinweis bei: ''Studien belegen einen erholsameren Schlaf schon nach zehn aufeinanderfolgenden Einnahmetagen. Ihre Schlafarchitektur wird spürbar verbessert.''<ref>https://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2010/1022/03_nachtmilch.jsp</ref> Derartige gesundheitsbezogene Angaben sind laut [[Health Claims|"Health-Claims-Verordnung" der EU]] nur erlaubt, wenn sie eindeutig belegbar und von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit geprüft worden sind. Eine derartige Beurteilung von Seiten der EU-Behörde hat im Fall der Nachtmilchkristalle jedoch nicht stattgefunden.

==Nachtmilch==

==Nachtmilch==

==Literatur==

==Literatur==

*''Nachtmilchkristalle gegen Schlaflosigkeit sind Unsinn''. Artikel in "Deutsches Ärzteblatt" vom 17. Juni 2010

*[http://www.aerzteblatt.de/nachrichten/41634 ''Nachtmilchkristalle gegen Schlaflosigkeit sind Unsinn''] Deutsches Ärzteblatt 17. Juni 2010

*Heiko Dustmann, Horst Weißsieker, Ralf Wetendorf: ''Wirksamkeit eines Milchprodukts mit nativ erhöhtem Melatoningehalt''. Artikel in "Der Lebensmittelbrief" - Innovationsberatung Weihenstephan.[http://www.wirksamkeitsstudie.de.tf]

*Heiko Dustmann, Horst Weißsieker, Ralf Wetendorf: ''Wirksamkeit eines Milchprodukts mit nativ erhöhtem Melatoningehalt'' "Der Lebensmittelbrief" 11/2008 S.320f [http://www.wirksamkeitsstudie.de.tf]

*Wöhr, A.C., Birkle J., Unshelm J., Erhard M.H. ''MELATONIN IN `NIGHT MILK´ AND THE USE AS FUNCTIONAL FOOD''. 23rd World Buiatrics Congress, Quebec City, Canada, Juli 2004

*Wöhr, A.C., Birkle J., Unshelm J., Erhard M.H. ''MELATONIN IN `NIGHT MILK´ AND THE USE AS FUNCTIONAL FOOD''. 23rd World Buiatrics Congress, Quebec City, Canada, Juli 2004 [http://www.ivis.org/proceedings/wbc/wbc2004/abstr_101_200.htm] Abstract Nr. 117

==Weblinks==

==Weblinks==

*http://gutepillen-schlechtepillen.de/pages/archiv/jahrgang-2010/nr.-3-maijuni-2010/aufgespiesst-ndash-aus-internet-und-werbung-melatonin-haltige-nachtmilchkristalle.php

*[http://gutepillen-schlechtepillen.de/pages/archiv/jahrgang-2010/nr.-3-maijuni-2010/aufgespiesst-aus-internet-und-werbung-melatonin-haltige-nachtmilchkristalle.php Melatonin-haltige Nachtmilchkristalle] Gute Pillen - Schlechte Pillen 2010/03, S. 9

*http://www.aerzteblatt.de/nachrichten/41634/Nachtmilchkristalle_gegen_Schlaflosigkeit_sind_Unsinn.htm

*[http://www.freitag.de/alltag/1041-nachtschicht-fuer-kuehe Kate Connolly: Nachtschicht für die Kuh] Der Freitag 19.10.2010

*http://www.freitag.de/alltag/1041-nachtschicht-fuer-kuehe

*[http://www.welt.de/gesundheit/article10316445/Nachts-gemolkene-Milch-soll-den-Schlaf-foerdern.html Jörg Zittlau: Nachts gemolkene Milch soll den Schlaf fördern] Die Welt 17.10.2010

*http://www.welt.de/gesundheit/article10316445/Nachts-gemolkene-Milch-soll-den-Schlaf-foerdern.html

*[http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/1343092/WISO-ermittelt-Nachtmilch ZDF: "WISO ermittelt - Nachtmilchkristalle", 24.5.2011]

*[http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/1343092/WISO-ermittelt-Nachtmilch ZDF: "WISO ermittelt - Nachtmilchkristalle", 24.5.2011] offline

*[http://www.guardian.co.uk/world/2010/oct/18/nocturnal-milk-night-insomnia-sleep Artikel in "The Guardian" vom 19. Oktober 2010]

*[http://www.guardian.co.uk/world/2010/oct/18/nocturnal-milk-night-insomnia-sleep German night milk may aid insomniacs] The Guardian 18. Oktober 2010

==Quellennachweise==

==Quellennachweise==