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Durch Monascus purpureus fermentierter Reis enthält so genannte Monacoline: Substanzen, die im menschlichen Körper die Cholesterinsynthese hemmen. Sie waren Ausgangspunkt für die Entwicklung entsprechender "Lipidsenker" (HMG-CoA-Reduktasehemmer, Statine). Bekannte Wirkstoffe sind Mevinolin oder Lovastatin (Mevacor).

Durch Monascus purpureus fermentierter Reis enthält so genannte Monacoline: Substanzen, die im menschlichen Körper die Cholesterinsynthese hemmen. Sie waren Ausgangspunkt für die Entwicklung entsprechender "Lipidsenker" (HMG-CoA-Reduktasehemmer, Statine). Bekannte Wirkstoffe sind Mevinolin oder Lovastatin (Mevacor).

Ein Problem bei der Einnahme von Reismehlpräparaten ist die Gefahr der Verunreinigung mit Citrinin, einem nierenschädlichen Mykotoxin. In einer Studie der University of Pennsylvania aus dem Jahr 2010 wurde Citrinin in einem Drittel aller untersuchten Produkte gefunden.<ref>Gordon RY, Cooperman T, Obermeyer W, Becker DJ. Marked variability of monacolin levels in commercial red yeast rice products: buyer beware! Arch Intern Med. 2010 Oct 25;170(19):1722-7</ref> Ein weiteres Problem ist die Tatsache, dass der Monacolin-K-Gehalt bei erhältlichen Produkten sehr variabel und laut einer Untersuchung häufig nicht auf der Verpackung ersichtlich ist.<ref>Gordon RY, Cooperman T, Obermeyer W, Becker DJ. Marked variability of monacolin levels in commercial red yeast rice products: buyer beware! Arch Intern Med. 2010 Oct 25;170(19):1722-7. CONCLUSIONS: We found striking variability in monacolin content in 12 proprietary RYR products and the presence of citrinin in one-third of the formulations tested. Although RYR may have potential as an alternative lipid-lowering agent, our findings suggest the need for improved standardization of RYR products and product labeling. Until this occurs, physicians should be cautious in recommending RYR to their patients for the treatment of hyperlipidemia and primary and secondary prevention of cardiovascular disease.</ref>

Ein Problem bei der Herstellung von Reismehlpräparaten ist die Gefahr der Verunreinigung mit Citrinin, einem krebserregenden und nierenschädlichen Mykotoxin. In einer Studie der University of Pennsylvania aus dem Jahr 2010 wurde Citrinin in einem Drittel aller untersuchten Produkte gefunden.<ref>Gordon RY, Cooperman T, Obermeyer W, Becker DJ. Marked variability of monacolin levels in commercial red yeast rice products: buyer beware! Arch Intern Med. 2010 Oct 25;170(19):1722-7</ref> Ein weiteres Problem ist die Tatsache, dass der Monacolin-K-Gehalt bei erhältlichen Produkten sehr variabel und laut einer Untersuchung häufig nicht auf der Verpackung ersichtlich ist.<ref>Gordon RY, Cooperman T, Obermeyer W, Becker DJ. Marked variability of monacolin levels in commercial red yeast rice products: buyer beware! Arch Intern Med. 2010 Oct 25;170(19):1722-7. CONCLUSIONS: We found striking variability in monacolin content in 12 proprietary RYR products and the presence of citrinin in one-third of the formulations tested. Although RYR may have potential as an alternative lipid-lowering agent, our findings suggest the need for improved standardization of RYR products and product labeling. Until this occurs, physicians should be cautious in recommending RYR to their patients for the treatment of hyperlipidemia and primary and secondary prevention of cardiovascular disease.</ref>

 

Eine Kommision der Deutschen Forschungsgesellschaft führte 2012 eine toxikologische Bewertung des Rotschimmelreises durch. Sie kritisierte die unzureichende Datenlage zur Sicherheit und bewertet Rotschimmelreis als derzeit "''nicht sicheres Lebensmittel/Nahrungsergänzungsmittel.''"<ref>http://www.dfg.de/download/pdf/dfg_im_profil/reden_stellungnahmen/2012/sklm_rotschimmelreis_121218.pdf Seite 17</ref>

Monacolinhaltige Lebensmittel können in der EU mit zugelassenen [[Health Claims]] beworben werden. Als Angabe ist erlaubt: ''"Monacolin K aus Rotschimmelreis trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei."'' Als „Bedingungen für die Verwendung der Angabe“ wird Folgendes genannt: ''"Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet werden, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von 10 mg Monacolin K aus Rotschimmelreis gewährleistet. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Verbraucher darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 10 mg Monacolin K aus Rotschimmelreiszubereitungen einstellt."''

Monacolinhaltige Lebensmittel können in der EU mit zugelassenen [[Health Claims]] beworben werden. Als Angabe ist erlaubt: ''"Monacolin K aus Rotschimmelreis trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei."'' Als „Bedingungen für die Verwendung der Angabe“ wird Folgendes genannt: ''"Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet werden, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von 10 mg Monacolin K aus Rotschimmelreis gewährleistet. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Verbraucher darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 10 mg Monacolin K aus Rotschimmelreiszubereitungen einstellt."''

*[[Pu-Erh-Tee]]

*[[Pu-Erh-Tee]]

==Weblinks==

==Literatur==

*http://www.mayoclinic.com/health/red-yeast-rice/NS_patient-redyeast (englisch)

*Deutsche Forschungsgemeinschaft: ''Toxikologische Bewertung von Rotschimmelreis'' [http://www.dfg.de/download/pdf/dfg_im_profil/reden_stellungnahmen/2012/sklm_rotschimmelreis_121218.pdf PDF]. Endfassung vom 18. Dezember 2012

*http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2304.htm (englisch)

*European Food Safety Authority (EFSA): ''Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to monacolin K from red yeast rice and maintenance of normal blood LDL cholesterol concentrations.'' [http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2304.htm] [http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2304.pdf PDF] EFSA Journal 2011;9(7):2304, 28. Juli 2011

*Monografie (englisch): [http://www.mayoclinic.com/health/red-yeast-rice/NS_patient-redyeast Red yeast rice (Monascus purpureus)]. Mayo Clinic, Rochester, USA, 1. November 2013

==Quellennachweise==

==Quellennachweise==