Jean Seignalet
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Liens externes
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-manger/les-regimes-sante/le-regime-prehistorique/le-regime-paleolithique.html Le régime paléolithique. Le Dr Jean Seignalet, qui était médecin et enseignant de l’université de médecine de Montpellier, explique dans son livre sur le régime de nos ancêtres, L’alimentation ou la troisième médecine, l’importance de consommer au maximum les aliments crus. Le Dr Seignalet donne cinq grandes règles à suivre pour se rapprocher au mieux de l’alimentation convenant à nos gènes, tout en gardant une vie sociable normale :
•Exclure les céréales à l’exception du riz et du sarrasin
•Exclure les laits animaux et leurs dérivés
•Consommer une majorité de produits crus (viandes, poissons et œufs compris)
•Utiliser des huiles végétales vierges, obtenues par première pression à froid
•Préférer chaque fois que possible les produits issus de l’agriculture biologique. Les légumes verts et les légumineuses sont autorisés, à condition d’être cuits à la vapeur douce. La consommation massive de crudités et de fruits est encouragée. Les protéines doivent être ingérées de préférence au cours d’un seul des trois repas quotidiens.
références
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